擦酥烧饼，就是我们老扬州喜欢吃的烧饼之一。这种烧饼，好吃的秘诀在于和面，和面是步，据说要用烧滚的开水，倒进面粉后快速用手搅拌，这样做好的面饼贴进炉子不会掉下来，而且烤好后会很酥脆。其次是烧饼里填的香葱和盐的比例，燃气烧饼炉多少钱一台，“香葱要多一点，吃起来香，盐其实是用来提鲜的，不能放太多，不然烤好的烧饼不会好吃。”烤烧饼也讲究技巧，贴到炉子的时间要掌握好，一年四季温度不同，加上炉中炭火温度的变化，烤烧饼的时间都不一样。
制作： 先将水和面进行，然后分成指肚般大小的剂子，在案板上进行揉炼加工，增加韧性、延伸性。
再将球状剂子放在延盘内，用手沾水延展成浑圆而薄的生饼。
经过水涝、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盘内，双手端平，前后振晃，使芝麻均匀地排列在盘内。
随即双手轻夹生饼，到晃盘中着麻，接着贴在烘烤炉的鏊子上，燃气烧饼炉价格，几分钟内即可烤成。
特色
周村烧饼外形圆而色黄，燃气烧饼炉电话，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，"焦"、"薄"、"香"、"酥‘’
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