霉菌***爱在阴湿的地方生长，由于它能适应较低的温度，所以在冷冻厂的高温库中为害***为严重。5、观察控制柜运转情况或观察温度表变化情况，严格把握入库量，每日入库量应不超过总库容量的15%，这是有效制冷的关键。霉菌在冷库内生长后，孢子到处飞扬，对于肉类、蛋品的质量影响很大，所以霉菌是冷库内主要危害者。霉菌和致病菌不同，它本身是无害的，但是生了霉菌严重地损害了商品的外观，并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。霉菌生长以后，肉眼都可以见到，所以除霉工作比消毒工作受到企业单位的重视，但是缺乏简便可靠的除霉方法。现在除霉的方法也不算少，但都不是那么简便易行，所以还需要继续进行科学研究，从中找出更好的除霉办法来。
冷库工程建设电气安装安全注意事项
1、 冷库用电源线路应为专用分支电路，其容量应大于系统大电流值的1.5倍。
2、 严禁不接地线或不在特***置上接地线;否则会引起机体外壳带静电、甚至漏电，危及人身安全;黄绿双色线只能用作接地线，不可作它用。
3、 电源线或控制线要严格使用压线卡(电线夹)固定联接，否则会造成松动并产生打火、脱线现象，留下隐患。
工业冷库门主要用于储藏果品、蔬菜、肉食、禽蛋、水产品、乳品的冷冻库和冷藏库以及高新企业生产所需的恒温加工车间。由于很多企业针对工业冷冻机的使用功率要求非常高，在运行工业冷冻机的时候，需要企业能够意识到运行工业冷冻机的风险。目前,在我国传统冷库、冷藏业的冷藏量依然不足,而且随着生活水平的提高,我国居民对冷藏、冷冻产品的需求会不断提高。同时,在新兴的物流行业领域人们也提出了冷链物流的概念,即实现商品在运输过程中始终处于冷藏的条件下。因此,在未来一段时期内冷库业将会有很大的发展前景。
