对于自营食堂来说，要避免浪费现象，就要特别从饭菜质量方面下功夫，只有迎合了广大员工的口味需求，重视卫生，重视饭菜质量，食堂承包***，重视服务才能很大程度上降低饭菜浪费程度，此外对于一些缺乏食堂管理经验的公司来讲，学校承包食堂，自营食堂还需要通过以下四个方面减少不必要的浪费!
1.加强食堂物资采购管理，承包食堂，降低物资采购成本
在采购方面，食堂承包建议公司食堂管理员在采购物资时，货比三家，要求采购的物资必须质优价廉，并按规定流程由验收员验收签字确认后方可入库，纪检监察不定期地对食堂采购物资进行抽检。
2.制定用餐计划，严格按计划准备饭菜
为了减少食堂的浪费现象，食堂承包建议采取每日定时上报用餐计划制度，规定员工在每日上午10时、下午16时前分别上报用餐计划，食堂根据计划下米下菜，对未上报计划的不提供用餐，从而有效地减少了食堂的剩饭剩菜。
另一方面电子商务的迅猛发展也为采购信息化提供了条件，同时也促使企业必须实行采购的信息化管理。
供应链管理环境下的采购战略要适应供应链管理环境的要求，企业必须创新采购战略，建立新型的采购管理模式。
集中式采购战略。集中式采购的特点企业内部跨***的采购流程重组和结构变革是集中式采购战略的显著特点。传统的采购***结构正受到日益增长的顾客需求和不断变化的市场冲击，为提高采购职能的竞争力，企业内部催生出跨部门采购集中管理的需要，企业承包食堂，并加强内部采购和外部供应链的整合程度。
采购质量和成本的挑战供应链管理下按订单采购的驱动方式对采购产品的质量提出了更高的要求。如采购产品的质量出现问题，会因没有库存而停产，延误交期。订单驱动方式要求企业与供应商加强彼此的合作，对供应商的质量实行质量系统的监控。在实际操作过程中，质量与成本之间却存在矛盾:采购方希望在满足质量要求的前提下，尽可能降低采购价格。
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