众所周知，咖啡、茶叶、可可并称为世界三大饮料。
咖啡树是属***科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内的果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
近几年，***咖啡产量及消费市场均处于稳步增长状态。***有15亿以上人口饮用咖啡，年消耗量与产量基本持平，主要消费市场是美国、日本、欧洲等经济发达***和地区。消费结构也由过去偏好饮用速溶咖啡逐步转向消费现磨咖啡；由过去偏好饮用含较高、口感强烈的咖啡逐步向消费较低、口感柔和的咖啡转变。
何烘焙咖啡豆？咖啡爱好者都知道“咖啡的烘焙”与咖啡生豆质量、烘焙技术、及烘焙者的敏感度是息息相关的。烘培出好的咖啡豆才能将咖啡的味道完全散发出来。
工具/原料
咖啡豆
咖啡烘焙机
方法/步骤
1、生咖啡豆的选择很重要
生豆的选择直接决定了后咖啡味道的好坏。没有品质好的生豆，精品咖啡烘焙机，就不可能喝到好咖啡。将不同咖啡豆以不同比例调配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比较纯正的口味，还是要注重原豆的选择。
2、咖啡洗晒
将咖啡豆从咖啡果里剥出来，再将这些咖啡豆放入水中浸泡，然后将它们放在宽敞的地坪上晒干，或者利用现代化设备对其进行烘干处理。
一般对烘焙程度的分法，粗略的可分为浅炒、中炒、深炒等三个阶段。咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成味道及香味上微妙的变化。
一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深，酸味会渐次消失，苦味则愈加突显。何种的烘焙程度才能孕育出美味的咖啡呢?其实烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类、特征、冲泡方法、用法，的是个人的喜好等条件，来决定适当的烘焙程度。
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