果蔬粉的生产,一般是果蔬原料先干燥脱水,然后进一步粉碎
果蔬粉的生产，一般是果蔬原料先干燥脱水，然后进一步粉碎。果蔬的干燥方法主要有热风干燥和真空冷冻干燥，后者由于在冷冻和真空状态下干燥，果蔬的营养成分、色泽和风味大大地保存了下来。
果蔬粉也可通过打浆、均质后再进行喷雾干燥来制成，但这种工艺的原料利用率较低、成本高，生产中较少使用。现有的果蔬粉品种很少，主要有南瓜粉、番茄粉。、蒜粉、葱粉等，但是这些粉末颗粒还太大，使用不方便，而且制粉时物料的温度过高；***了产品的营养成分、色泽和风味，甚至产生焦糊味。
果蔬干制再经过超微粉碎后,颗粒大小可以达到微米级
目前果蔬粉的加工正朝着超微粉碎的方向发展。果蔬干制再经过超微粉碎后，颗粒大小可以达到微米级，由于颗粒的超微细化，具有表面积和小尺寸效应，其物理化学性将发生巨大变化，显著的优点是：果蔬粉的分散性、水溶性、吸附性、亲和性等物理性质得到提高，使用时更方便；营养成分更容易消化、吸收、口感更高。国际果蔬加工无废弃开发 在果蔬加工过程中，往往有大量废弃物产生，如风落果、不合格果以及大量的果皮、果核、种子、叶、茎、花、根等下脚料，其实也蕴含了宝贵的财富。早在1987年9月，美国***就投入1500万美元完成了苹果综合利用体系；利用核果类的种仁中含有的苦杏仁生产杏仁香精；利用姜汁的加工副料提取生姜蛋白酶，用于凝乳；从番茄皮渣中提取番茄红素日本将芦笋烘干后研磨成细粉，作为食品填充剂加在饼干中，增加酥脆性和营养性，加在奶糖中增加风味及营养；将胡萝卜渣加工后制成橙红色的蔬菜纸，用于食品包装，或直接食用。在新西兰，猕猴桃皮用来提取蛋白，可以防止啤酒冷却时形成的浑浊，还可以作为肉质嫩化剂，在医面常用于消化剂和酶制剂。
果蔬粉在什么时候吃好呢
那果蔬粉在什么时候吃好呢？建议大家可以将果蔬粉作为晚饭来食用。对于忙碌的上班族来说，早饭和午饭往往都是随便应付的，晚上才有时间来准备丰富的菜肴，可这种做法是不科学的，晚饭更应该清淡些。所以，晚上可以用果蔬粉来果腹。不过，在***计划中，毅力是必不可少的因素，一定要多运动。
另外，果蔬粉的吃法也很重要，大家也要注意一下。首先，冲泡的水温不可以太高，温水，不可以用还在冒气的沸水。果蔬粉冲水之后，马上就会胀起来了，所以冲好了就要马上吃完，不然口感会变差。
