渣其实是水果蔬菜中所含的果胶质、果纤维、木质素等，这些成分如果摄入太多则难以消化，这也就是我们直接吃水果蔬菜一次不能吃很多，但榨成汁就可以喝很多的原因。如果你出于某种目的需要大量摄入某些水果蔬菜中的可溶性***，可以只喝榨出的汁。说渣是好东西也没有错，果胶质、果纤维、木质素进入胃肠后，由于难以被消化吸收，就加入到粪便中被排出体外。现在变秘的人很多，这与饮食过于精细有关。受变秘问题困扰的人，可以直接吃水果蔬菜，或者用榨汁机的搅拌功能将水果蔬菜打成糊，连渣带汁一起喝。
除了100%纯果汁、40%～60%果汁，很多的果汁饮料中只有10%，其余的90% 是水、白砂糖和食品添加剂，而且口感非常好，但营养价值却很低，虽然有些饮料中还添加了果粒，但主要成分还是水和糖。如果每天喝1杯及其以上，就会增加患曲齿的风险，而且容易肥胖，诱发糖袅病等慢性***。同学们是不是个个火眼金睛，一下子就识别出它的本来面目。
这种果汁的营养价值较其他果汁更好，但虽然没有添加额外的糖，其糖分含量本身就较高，并且去除了大部分的纤维素，所以还是不能和完整的水果相比。
不过为了丰富果汁的营养成分，现在很多果汁会回添囊胞，果粒等增加纤维含量。这是被允许的，并且仍可声明为100%果汁。
“若产品中添加了纤维，囊胞，果粒等，应将所含（原）果蔬汁（浆）及添加物的总含量合并标示，并在后面以括号形式标示其中添加物的添加量。”
例如某果汁饮料的果汁含量为95%，添加果粒5%，应标示为：果汁总含量为100%（其中果粒添加量为5%）。
