相近“食用期限”和“卖出时间”彻底不一样的术语，导致了大部分消费者的误会和奢侈浪费。90%的外国人会过早地丢弃食物；而英国每一年有40%的食物因为食品类时间，还未到期就被丟了。 比如蛋，即便“食用期限”标得比较早，在选购后依然能够置放3到5周；而一盒标着“食用期限”为2013年3月的奶油芝士，在2014是3多月都能食用，并且品质上很将会彻底没区别。 “标注保存期或是鲜度时间是非常好，前提条件是这种标注可以地为消费者转达该时间的实际意义，让消费者搞清楚包装袋子上时间就是指哪样期限”， 包装袋子时间的标注应当应用统一的规范及其有效的用语。比如它是品质时间，而并不是安全性期限。你能自主分辨食物是不是仍可食用。 挂面 的关键营养元素有蛋白、***脂肪、糖分等。过程简述，可以是：原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面。加上辅材的挂面，营养元素随辅材的种类和配制而异。
煮挂面要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。
记者走访了我市多家超市和粮油门店发现，市场上销售的挂面品种丰富，荞麦挂面、西红柿挂面、***挂面……粗略一算，多达十多种，看得人眼花缭乱。由于挂面易于保存使用方便，深受市民喜爱，前来购买挂面的市民络绎不绝。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条挂面是人们喜欢的食品食用方便但在生产运输销售保存过程中也会产生污染变质过期等。但当记者问起挂面的保质期应为多长时间时，多数市民表示不知道。
在广场附近一家大型超市记者看到，同样都是荞麦挂面，虽然生产日期相近，但外包装上标注的保质期却相去甚远，一个是6个月，一个是18个月。包装上都印有LS/T3212的标识，记者仔细查看了货架上挂面的外包装发现，虽然多数品牌的挂面都有LS/T3212字样，但产品的保质期却是从6个月到24个月不等，而***“短命”的挂面，保质期只有3个月。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味，霉味及其他异味。
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的选择。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。
在超市里，“儿童蔬菜挂面”占地可不小，不管是香菇、***、芹菜还是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，***类营养素损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和***的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。