盐水***机的作用及分类
腌制是肉制品加工的一个重要环节，腌制的好坏直接关乎肉制品的质量。 盐水***腌制能缩短腌制时间，但腌制液容易聚集在***部位的四周，短时间难以扩散，因此***盐水后的肉料需要进行滚揉工序以促进盐水的渗透。 按照***形式的不同，分为手动***机和自动***机。按照用途的不同，分为不带骨盐水***机、带骨盐水***机和***嫩化两用机
盐水***机采用不锈钢材料制作，设计严谨、结构合理、操作方便。送肉链条可全盘托出，清洗方便，针头排列为单针单管，设有自动保护装置，当***针头碰到硬物时，***针自动弹起，不受损坏，盐水***机，真正达到了***的肉无死角。
盐水***机，输送带带动肉块向前移动，同时***针向下移动至中点，这时输送带便停止了运动，在压板压住肉块时，***针开始连续注水。当达到设定时间后***针返回到行程中点，同时盐水***机的输送带开始带动向前移动，该过程是一个循环的过程。根据不同的工艺要求进行对步进速度、步进距离、压肉板间隙和***压力等的调整，将腌渍液均匀连续的注入产品中，便得到不同的***效果。通过步进速度和注液压力的调整，便能够调节注液量。
盐水***机是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。
它的功能是可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及***压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的***效果。
