巧克力类 冰箱冷藏室温度一般在5℃或以下，在此温度中，巧克力内部会形成很多晶体、表面析出白霜，质地变粗糙口感变差。巧克力的保存温度在12~18℃之间，相较于夏季，冬天巧克力的存放显得简单很多，只需室温存放即可。 合适的储存办法：避光、阴凉处室温存。 火腿类 若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分极易结冰脂肪析出，促进火腿内脂肪的氧化作用，火腿肉结块或松散，肉质变味，口感明显下降，保质期大幅缩短，开袋后更容易变质。 合适的储存办法：冷冻或避光阴凉处存放。
素菜不适合放冰箱,建议现烧现吃
健康观点 有些食物是不能在冰箱里一起存放的，否则会加速食物变质。 都说这冰箱是家中必备神器吗？那这神器应该怎么正确使用呢？ 首先是您关注的剩菜剩饭，应放在冷藏室上层后壁处。但是素菜不适合放冰箱，建议现烧现吃。 短期内食用的生肉保存在冷藏室下层，且是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层。专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。 冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生***和变质，因此，大块肉类切成小块再冷冻。
冰箱保存食物的位置有讲究的
这冰箱保存食物的位置也是有讲究的。像淀粉类主食面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保质期，还可以避免变得干燥。放入冷冻室之前，能放入分装的保鲜袋里并封好口。
水果蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。而且不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能会加速其他蔬菜变蔫。
