蔬菜烘干机使用方法及技术工艺
1、切削、烫漂
将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类不烫漂处理。
2、冷却、沥水
预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。
蔬菜脱水烘干设备是绿色经济的农产品加工的典范，其烘干温度水分含量得到有效的控制，蔬菜多层带式烘干机在近几年的农产品加工市场上很受欢迎，是因为随着工业技术的进步，蔬菜的烘干温度可以控制在低温状态下烘烤，一般来说以50度为佳，将食物进行脱水干燥，蔬菜脱水就是将含水量大的新鲜蔬菜进入去除水分的处理过程，这样做是为了让蔬菜可以长期保存，如果蔬菜类的物料进行高温烘干，不仅会大大损失其营养成分，所以要在烘干过程中控制好蔬菜烘干温度时间，蔬菜脱水尽量在短时间内完成，温度高时间久了，会出现过烘黑焦现象。
烘干机风机的工作原理
风机是烘干机的主要部件之一，是输送干燥介质的动力源，可见风机对于烘干机的重要性。在这里带大家深入了解一下烘干机风机的工作原理：
风机是输送干燥介质的动力源。对于烘干设备系统而言，常用的风机是离心式风机，其风压一般为1000-15000Pa.风机在烘干系统中主要有两种布置方式：即单台引风机和双台鼓-引风机结合方式。
单台引风机放置在粉尘回收装置之后，使烘干机处于负压操作。这种干燥系统的优点是粉尘及***气体不会泄漏至大气环境中，但由于烘干设备内的负压较高，风机频繁启动和停止会引起塔内局部失稳以及外部空气漏入烘干机内，因此，单台引风方式仅适用于小型烘干系统。
