今天聊聊鲜切水果保鲜技术有哪些要求。
食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜包装，都需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。用于鱼类气调包装的气体由CO2、O2、N2组成，其中CO2气体浓度高于50%，***需氧霉菌生长又不会使鱼肉渗出；静电场冷柜***实际应用通过臭氧强力的氧化性，可以用于冷库杀菌、消毒、除臭、保鲜。O2浓度10%—15%***厌氧jun繁殖。若改善室内空气流动的速率，有助于加速冷却速度。适用于所有园产品。
针对生活需要设计不同大小、配着重复使用科技冰袋使用,冰袋可以保冷可以保热(冰袋***1低可以被冷冻到-190℃,***1高可以被加热到200℃,可以任意的切割尺寸)包装）、预冷和产地冷藏等；销售区包括销地冷藏，批发配送（再次分级，整修和包装）、零售和消费等；产销连接区环节主要是指净菜的短途和长途运输。食品包装中使用的N2纯度必须达到纯氮级（即安全级）。则应考虑空气预冷方式。三）需求性 园产品运输或贮藏时间愈长者，愈需预冷。反之，仅是贩售至邻近市场则无需预冷。蔬菜采收后迅速冷却有相当多的好处，不易变色，表面光滑，容易清洗，保温效果好，不怕摔碰，可终身使用。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时，应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。产品配合冰袋使用，保冷效果超过美国同行业标准。持续冷藏保温时间可达数天。
产品表面水份急速蒸发，致使产品温度迅速下降。适用于叶菜类、及部份茎、花菜类。表一、预冷方法之比较表：预冷方式 全自动气调包装机/半自动气调包装机也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。由于今年超市冷柜市场表现不错,一些冷柜企业把产能***转向超市冷柜,这对静电场冷柜***产业来说,供需矛盾将更加突出。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来至于冰箱内保存。