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采购中的三大要点:加强市场调查:对市场进行定期不定期的调查,有助于掌握市场行情,了解货物的价格与质量、数量的关系,与自己采购来的物品相关资料进行对比,以便及时发现问题、解决问题。所以餐饮经营中每一项都是至关重要的,没有说那个步骤不重要,我们可以忽略的,因为餐饮经营也是一门学问,只有不断摸清其中的规则,我们才能够把餐饮做强做大。鉴别鱼肉是否优质的方法:看一看:这一招是大家容易忽略的地方,那就是看一看鱼的眼睛,新鲜的鱼眼睛应该清亮明亮,眼球外形均匀饱满没有凹陷,也没有因出血的血块分布而泛红。
加盟者在面对众多连锁经营品牌的时候,如何分辨优劣就显得非常重要。首先,要找到同行业中品牌的差异性在哪里,在市场上有没有竞争力。其次,现在是“服务为王”的时代,企业在服务方面有没有独到的地方。要了解清楚加盟项目的加盟体系。查看它对于加盟者所进行的培训内容是否***,公司的体系是否完善。一要看它是否有一套属于自己的运营系统和加盟管理的方式。二要看他是否在餐饮加盟商选择、加盟店店址选择等方面持负责任的谨慎态度。三要看他是否重视加盟店的利益和后续管理等。对于我们从超市买回来的冷冻的鸡肉来讲,我们需要先把鸡肉解冻,可以吧鸡肉放到冷水中自然解冻,等待鸡肉解冻之后,我们可以用适量的牛奶浸泡鸡肉,大约浸泡20分钟的时间就可以了。