1.黄桃切成什么样的形状请随意。如果家里有小宝宝，建议切成适合宝宝入口的小块。月牙状确实更好看，但是宝宝用勺子挖的时候很容易滑落，而且角度不对的话横亘在小嘴巴中间吃不进去，大人看着很搞笑，小宝会急得直接上手抓。别问我为什么知道得这么清楚，去问我家小芒果。
2.蒸的时候要连着罐头瓶盖一起蒸，也起到消毒的作用。但是瓶盖千万不要拧紧，略微旋上使其不掉即可，否则瓶内空气受热容易将瓶盖爆开。
将侵泡过的桃肉倒入锅中，加入280g冰糖和1200ml清水。中大火煮开后，转中火熬煮10-15分钟，至桃子变软糯透亮即可。趁热将桃肉和汤汁装进罐子，不要装太满，8-9份满即可。盖紧盖子，倒扣罐子，直至完全冷却，就可以正过来放入冰箱冷藏了。
① 倒扣是为了排出罐子里的空气，让罐子里达到真空状态，这样可以存放的时间较久。
② 黄桃和冰糖的比例是5:1，可以根据黄桃的酸甜度和自己的口味，适当调整冰糖的数量。
黄桃很好吃，但是很难保存。黄桃很难储存，因为它的皮又薄又多汁，常温下保质期只有四五天。如果我们不能吃掉所有的新鲜桃子呢？我们可以采用黄桃罐头的方法。
这个做法其实很简单:
首先，选择几个中等熟的桃子(太熟的桃子容易煮，不容易保存)。
然后，将桃子洗净去皮，将桃肉切成片，去掉桃仁。
第三，将桃片放入水中，加热煮沸，根据口味加入冰糖，自制黄桃罐头。
自己动手做的黄桃罐头可以放在冰箱的冷藏室里7到9天。它尝起来比超市买的罐头更甜更耐嚼。