清水鱼开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
开化县里的清水鱼的养殖方式以及营销模式：养鱼用的是山泉间的活水，喂鱼用的是山间野草这也是其中的秘诀，合理地利用自然资源为当地群众带来了不错的收益。汪立友、方进林是开化清水鱼的两位创业者，他们根据自身不同的情况，一个是走清水鱼的农家乐经营之路，一个是采取清水鱼的外地终端市场销售形式。
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“有些饭店，用很重的味道烧清水鱼，江苏清水鱼，可能也是***，因为清水鱼不需要用很多调料，好的烧法就是白煮和清蒸，用太多调料可能是为了掩盖鱼本身的味道。” 开化清水鱼***普遍的烧法，就是白煮。
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开化清水鱼为什么那么好吃？在开化，唐代的时候，农民就利用门前流过的山泉水，挖坑铸塘，清水鱼怎么养殖，引水养鱼。这种生态古法养殖清水鱼的方法一直延续到了现在。开化清水鱼吃的是有机草、喝的是山泉水，一般一年就长1斤左右，遵循了鱼的自然成长本性，实为淡水鱼中珍品。
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