食用菌发展现状
湖北千宝食用菌有限公司是集***研发、菌菇栽培、加工，销售于一体的现代化企业。
2005年中***用菌的总产量达1200万吨，居，食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。食用菌生产基地是古田县，该县食用菌生产量大，出口量为***之冠，是中***用菌之都。尤其是银耳（白木耳）产量占***的90% 。
国内市场潜力巨大，受此******危机影响，所以对国内市场更要加大宣传力度及产业整合，扩大消费群体，提高消费总量，以拉动生产；对国际市场关键是提高产品各层面质量，以求增加国际市场占有份额。
平菇按色泽划分的品种
湖北千宝食用菌有限公司是集***研发、菌菇栽培、加工，销售于一体的现代化企业。菌棒生产销售,食用***植、生产、加工、收购、销售,政策许可的农副产品购销、货物或技术进出口(***禁止或涉及行政审批的货物和技术进出口除外)。
按色泽划分的品种
不同地区人们对平菇色泽的喜好不同，因此栽培者选择品种时常把子实体色泽放在位。按子实体的色泽，平菇可分为深色种(黑色种)、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类型。
①深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种和广温种，属于糙皮侧耳和美味侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。一般温度越低色泽泽越深，温度越高色泽越浅。另外，光照不足色泽也变浅。深色种多品质好，表现为肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、***紧密、口感好。在市场上售价4～6元一斤，味道鲜美，炒菜做汤都可，而且可治有***肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的***率为60～80%，对艾氏***的***率为60～70%。
②浅色种(浅***)。这类色泽的品种多是中低温种，适宜的出菇温度略高于深色种，多属于美味侧耳种。色泽也随温度的升高而变浅，随光线的增强而加深。
③乳白色种。这类色泽的品种多为中广温品种，属于佛罗里达侧耳种。
香菇生活条件
养分
香菇属腐生性***，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。它需要的碳源有单糖和多糖，这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解。
人工木屑栽培香菇时，在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等。增加一些易被香菇菌丝吸收的碳源、氮源及其它物质。
香菇菌丝所需要的有机态氮源主要来自添加料中的麦麸、玉米粉、尿素等。各种铵盐是香菇生长发育良好的无机态氮源。但硝态氮和亚硝态氮不能被香菇菌丝利用，高浓度的氮不利香菇原基的形成。
微量的碳、镁、钾、磷、锰、铁、锌、钼、钴等矿质元素可促进香菇菌丝的生长。***B1对香菇菌丝碳水化合物代谢起着重要作用。木屑栽培香菇后期常因缺***B1而引起菌丝自溶。适合香菇子实体生长的***B1的浓度大约为5×10-6。
在培养基中加入适量的单宁酸可刺激菌丝的生长。腺呤或对菌丝生长有利。、赤等生长调节剂对香菇菌丝生长也有一定的作用。
锯木屑培养料内加入米糠、麦麸、糖、微量元素等营养物质，不仅可满足菌丝生长的需要，也可使后期子实体连续发生，获取高产。
