如果大米变质，就会含黄曲1霉1素，有致***物，这也要求着大米质量必须提高，因此，我们有必要上大米色选机。
被选物料从顶部的集米斗进入机器，通过供料装置（振动器）的振动，将被选物料沿供料分配槽下落，通过米道上端，顺米道加速下滑进入分选室内的观察口，并从图像处理传感器CCD 和背景装置间穿过.在光源的作用下，CCD 接受来自被选物料的合成光信号。设备广泛应用于小麦、水稻、玉米、棉花、油菜、牧草等作物种子的清选和包衣；同时，公司还生产专门用于科研的实验型的、用于原原种清选的小型设备，国内许多农业科研院所、农业大学采用了这些设备。
光电传感器是色选机的眼睛，常用的光电传感器有硅光电池、黑白线阵、彩色线阵CCD等，从色选类别的多少和使用年限考虑，选购具有彩色线阵CCD传感器的色选机具有优势。
根据企业的大米加工日产量选择色选机的型号和大小。一般情况下，每通道的加工能力为千克/小时，如选用128通道的色选机，日加工能力达15吨以上(8小时/天)，从小乡镇企业和使用效益考虑，可以选择128至192通道的色选机。大米色选机的色选精度和带出比是衡量色选机质量的重要指标，一般情况下色选精度要大于，带出比要小于1:8。
