速冻冷库
速冻冷库：是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速的方法。 速冻冷库库主要用于食品、***、***、化工原料等物品的低温冷冻。如何尽可能的节省冷库安装成本得情况下，又能 同时储存两种货物呢，那么这时候就需要双温冷库了。 速冻冷库的优点：（1） ***呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。（2） ***水分蒸发，保持果蔬新鲜度。（3） ***病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。（4） ***某些后熟酶的活性，***乙烯产生，延缓后熟和***过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。大多数食品在温度降低到-1℃时开始，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。快速可以使此阶段的时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
冷库机组安装注意事项
1、冷库机组安装：冷库机组得位置尽量离蒸发器近一些，且易修理，散热良好，如外移需安装遮雨棚，冷库机组位四角需求安放防震垫片，安装水平结实，不易被人碰着。它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。 2、冷库机组散热器安装：散热器安放方位离冷库机组越近越好，在冷库机组偏上位，散热器安装位具有散热环境，吸风口不能对着其它设备出风口，特别是油性气体，出风口不能短路及对着别处窗口（特别是居民窗口）和设备，离地应有、2M、高，安装水平结实。 3、冷库制冷系统衔接：因冷库机组的冷凝器、蒸发器在厂里都通过密封，因而开封时，都应有压力，可查是否有漏，出厂铜管应两端有封尘办法，施工时也要留意随时密封，以防水尘埃进入管内，冷凝器→冷库主机→蒸发器，铜管衔接以焊接办法，接口结实漂亮。4、电线排放:一切电线除用空调扎带扎好外，需用波纹软管或走线槽穿管维护，温度显现导线尽量不与电线靠在一同排线。 5、冷库机组铜管排放:一切铜管需别离穿保温管与同方向电线一同用空调扎带一同包扎好，尽量走直管线并分段固定。
冷库温度下降缓慢原因
众所周知，在制冷系统中，蒸发温度与蒸发压力互成函数关系，它们是与被冷却物体的温度与制冷量、热交换面积及压缩机的容量等几个条件有关，假若其中有一个条件变动，制冷系统的蒸发温度及蒸发压力就会相应地变化。蔬菜保鲜冷库和其他分类的冷库造价计算方式是大同小异的，需要冷库建造公司的***人士提供报价单，同时指出对将要安装的冷库的设备要求和性能要求。在BZL-3×4型组合式冷库中，蒸发面积没有发生变化，但其制冷机容量却增大了一倍，这就使得活动冷库蒸发器的蒸发量与压缩机的吸气量不相适应，即V0，蒸发压力Po和蒸发温度to急剧下降，传热温差△t增大，活动冷库内降温反而因难，由于蒸发温度过低，则压缩机的性能指标降低，经济指标变坏。
