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酿酒设备做酒有“冬歇酒、夏歇伏”的说法，白酒酿酒设备，那夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗?能，但要注意这7点!

传统酿酒夏天之所以要，是因为传统酒曲的酶活力差，而夏天温度过高，发酵容易酸败，随着酒曲的不断升级，及现代降温技术，夏季照样可以做传统酒。

那白酒固态酿造要如何安全度夏呢?

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酿酒设备选用稳定性更好的酒曲

传统酒曲酿酒口感好，但稳定性差，耐高温或耐低温的能力差，受季节影响大，且酿出来的酒品质不稳定，时好时坏。

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酿酒设备加大配糟或辅料的用量

夏天做固态酒，我们可以通过增加配糟或辅料的用量来降低淀粉浓度，避免糟醅在发酵过程中升温过猛，从而达到控温的目的。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 3增加配糟避免温度过猛

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快速摊晾

夏天做固态酒，如果我们采用自然摊晾的方法降温，会延长摊晾时间，导致杂菌，我们可采用电风扇、鼓风机、水淋法快速摊凉。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！ 8摊凉降温

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酿酒设备低温下曲

粮食从白酒蒸馏酿酒设备中铲出后，我们可采用电风扇、鼓风机、水淋法快速摊凉至常温，然后按比例下曲。

夏天用蒸馏酿酒设备做固态酒能行吗？能，但要注意这7点！

这样操作，后期糖化过程中不至于升温太高，保证发酵的正常进行。

　　酒的需求一直很多，它能够融进很多的场合，并且适当的饮酒对身体有好处夏季还能够降暑。很多商人投入到酿酒的行业中，酿酒设备，酿酒的方法经过革新出现了很多的大型酿酒设备。

商家在购买是可能会不知道如何挑选，不明白哪些的质量有保障，哪些酿酒的效果好等等，因此本篇文章来介绍一些购买设备是需要考虑了解的事情，来方便购买者挑选出适合自己的设备。

大型酿酒设备在购买时需要明白自己的能力来挑选适合自己的，不要一味地购买价格低的或者高的，它们的产量操作方式因为设计不同有很多的区别，说以先要搞清楚自己的方向。

既然是酿酒的设备它的能力应该排在前面，可以从生产厂家的实力、厂区建设等方面了解设备的生产方是否可靠。看厂家资质，看设备价格，实际了解酿酒设备厂家的口碑、客户评价等等都是不错的选择。

　大型酿酒设备的制作工艺和用料是设备运行的基础说以需要详细了解然后互相对比。

购买设备时还要注意服务和***，这两点如果有保障设备就有了依靠，在出现问题是可以联系厂家进行解决。

目前的温蒂越来越高人们对降温解渴的饮品需求也越来越多，所以啤酒自然是一个比较主流的饮品之一了，目前生产它们的设备也多种多样，有商家大量生产的设备也有适合个体户或者个人使用的小型酿酒设备。

这类设备其实也比较受人喜欢，它的体积小使用方便，能够酿造出质量不错的啤酒因此销量在增加，目前这类设备有很多，小型酿酒设备，它们的价格不一，影响价格的因素有不少。

制造小型酿酒设备的材质是决定价格的重要一环，而且它不但影响着价格还对生产出来的酒质产生影响。

目前比较常见的材质有铝质，铁质，酿酒设备厂家，不锈钢的。不同的材质价格也不一样，以铝材质为例它比较便宜。

小型酿酒设备使用铝制作，它耐酸碱性低，使用年限短，比较重要的是，在酿酒过程中，铝质的酿酒设备会产生化学反应，生成氧化铝，不仅在很大的程度上影响了酿酒的品质。

不锈钢材质的表现就比较好，不过不锈钢产品也是有分类的，如果是不符合食品要求的材料同样质量没有符合要求的要好，因此在购买时要注意材质是否符合自己的需求。