





库内消防布置、门的尺寸与材料选择、门封条的保温方式设置、柱子的位置与数量控制、风场的布置(使房间的温度均匀)、照明方式的选择(热量少、防潮、防爆、高亮)、专用供电与备用发电机的配置等;安全与节能:需考虑制冷方式与配套设备的选型、氨制冷的安全保护机制、冷库外墙的材料选择、拼接处的密闭处理、库内库外的安全防撞加固、地面处理要求(防潮、保温、防尘、防裂)、预冷间的设置;

冷库的选购
1.冷却间用于对进库冷藏或需先经预冷后冻1结(指采用二次冻1结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。
2.冻1结间用于需要冻1结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
4.冻1结物冷藏间又称低温冷藏间,主要贮藏经冻1结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

在冷藏冷库日常运行中,冷库工作人员要经常注意制冷机组的制冷压缩机油镜的油面,确保油面保持在油镜规定的安全范围内。如果制冷压缩机出现缺油现象而又不及时处理,制冷压缩机将会出现卡死、烧电机等一系列连锁故障。从冷库制冷机组次运转开始,就要及时注意油面程度,在投入运行的个月应更换冷冻油,此后保持每年更换一次。
