食品安全快速检测的主要方法有哪些？
1.快速检测卡
例如啶虫脒胶体金快速检测卡就是应用了竞争***层析的原理，样本中的啶虫脒在流动的过程中与胶体金标记的特异性单结合，***了和NC膜检测线上啶虫脒-BSA偶联物的结合。如果样本中啶虫脒含量大于或等于0.01mg/kg，检测线(T)无红色条带出现，结果为阳性;反之，检测线(T)显示红色条带，结果为阴性。
2.酶联吸附测定(ELISA)***盒法
酶联吸附测定(ELISA)***盒法：抗原之间 发生特异结合反应，根据显色深浅来定量分析。
***在带来帮助的同时，也带来很多的***残留问题。食用含有大量高毒、***残留引起的食物会导致人、畜急故。长期食用农 药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性 毒，但可能引起人和动物的慢性，导致***的发生，甚至影响到下一代。因此，加强对***残留检测与监管相当重要。
***残留快速检测卡又名***残留速测卡、***残留检测卡、农残速测卡。是以***2003年公布的***残留快速检测的标准方法为原理，利用对有机磷和氨基甲酸脂类***高敏感的***酯酶和显色剂做成的试纸。
国外食品安全现场快速检测状况
国外食品安全现场快速检测的状况依其国力的不同而情况不同。在发展中***，我国算是走在前面的，但与发达***相比，我国还有一定的差距。发达***的经济状况较好，分析仪器也较为***，能够将实验室使用的大型仪器微型化，并将其安放在专用车中进行现场快速检测，常用的快速检测***盒、试纸、小型辅助设备等安放在专用检测箱中，随时使用。
