果蔬脆片工艺中冷冻的作用机理
果蔬脆片是近年新兴起来的一种休闲食品。因其采用低温真空油炸技术，很好的保持了果蔬中的营养成分，产品酥脆可口，受到消费者的欢迎。一般来说，果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不腻。
现在，我们在果蔬脆片油炸之前加入冷冻工艺，很好地解决了这一难题。这是在真空油炸中应用了冷冻升华干燥的部分原理，结合两者优点，提高了产品质量。
***大力扶持新农业发展，倡导绿色健康食品，引导农副产品深加工，膨化食品将成为未来发展的必然趋势。时势造英雄，国邦牌真空油炸机，将成为绿色农业发展线路上一个影响力的大将军。
果蔬脆片，符合了“坚持以植物性食品为主，动物性食物为辅的食物模式”，推进了《中养改善行动计划》、《中国居民膳食指南》和《世界营养宣言》，帮助鼓励了人们增加果蔬的摄入量。是利国利民的大好事！
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
本公司主要生产的产品有：油炸、卤制、清洗，杀菌等成套流水线、薯片、薯条加工设备、果蔬清洗(脱皮)切割加工设备、大蒜加工设备、拌料调味设备、土豆清洗/脱皮/切片/切丝设备、元宵机、脱毛机、鸡爪脱皮流水线等几十个品种。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
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