冰箱的分类
根据制冷方式的不同，冰箱主要分为直冷式和风冷式两种。
两者直观的区别就在于，直冷冰箱冷冻室搁架下或者背后有一排丝管，而风冷冰箱没有。
▲直冷冰箱
▲风冷冰箱
直冷冰箱需要手动除霜；而风冷冰箱不需要。
风冷冰箱在冷冻速度上有优势，在大容积冰箱的冷量分配和温度控制上，也比直冷做得好。
但直冷冰箱冷藏室中的食物水分不易流失，食物保鲜效果比风冷冰箱好。
而风冷冰箱中的风，容易吹干食物里面的水分，不过这个可以用保鲜膜来解决。
冷冻室温度分区对于冷冻区来说,温度要低于18°C,食品的保存
冷冻室温度分区
对于冷冻区来说，温度要低于-18℃，食品的保存效果才更稳定，但是要注意不能让结霜过多，否则储藏效果会随之变差。
? 冷冻室上层：
各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，以及各种冷饮，放在上层。
? 冷冻室下层：
需要充分加热的生食品：生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些可以放在下层。
? 冷冻室中层：
各种自制速冻食品，比如自家包的冻包子冻饺子，自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等，和速冻主食一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。
这些食材尽量不要放冰箱里
这些食材尽量不要放冰箱里
1、热带水果类(比如香蕉、芒果、荔枝等)
热带水果不耐低温，若是将其放入冰箱中反而会“”水果，使其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还更加容易变质。
比如将香蕉放在冷藏室贮存，会令香蕉表面发黑，加速腐烂;将荔枝存放在冰箱中则会使其表皮变黑，果肉变味，影响口感。
合适的储存办法：将其置于避光、阴凉、通风处贮藏即可。
2、叶子、根茎蔬菜类(比如白菜、土豆、青椒等)
同上文提到的水果类似，一些蔬菜长时间放在冰箱里容易变黑、变软，影响口感。
