德国是世界三大啤酒传统***之一，在德国一共有1300多家啤酒工厂，5000多个啤酒品牌，每年啤酒产量约为90亿升。
历史2上德国每一个小镇，每一个村落都有着自己的酿酒厂，而对于每人每年能消耗138公升啤酒的德国人而言，啤酒品质尤为重要。
1.严谨精神造就出色品质
众所周知，奔驰、宝马、奥迪、保时捷、大众等这些耳熟能详的汽车品牌都是德国制造，自1886年以来，德国人用严谨的态度一直***着***汽车行业。
无独有偶，自1516年颁布啤酒《纯净法》以来，严谨有序的德国人凭借精益求精的德国精神，在啤酒行业同样取得了极其出色的成就。
2.《纯净法》酿就纯正德国啤酒
德国啤酒起源于6世纪初，至今已有一千多年历史，至今仍然保持着纯正的德国啤酒风味，这主要归功于1516年颁布的啤酒《纯净法》
德国啤酒《纯净法》法案明文规定酿造啤酒的原料只能使用麦芽、啤酒花、水，以及后期加入的酵母，《纯净法》颁布已有500多年，至今仍然受到德国***保护。
3.德国啤酒用料纯粹份量充足
德国啤酒的一大特点就是用料纯粹，份量充足，为了保留啤酒的麦香味、芬芳香气和苦味营养物质，德国啤酒的啤酒花用量是国产啤酒的15倍，啤酒的原麦汁浓度保持在12度左右。
4.高成本澄清工艺保证啤酒品质
澄清酒体是啤酒酿造的重要工序，德国啤酒采用成本高昂的微生物澄清技术，绝1对不使用甲醛、亚硝1酸盐、***、镭等***化学澄清辅助剂，纯净的德国啤酒让你喝的放心。
综上所述，德国啤酒，讲究的就是纯正！也正因为德国人的严谨精神，从酿造的原料、工艺、到啤酒的品质和口感，始终保持纯正地道的德国啤酒风味，因此才能成为世界三大啤酒传统***之一，受到世界各国人们的热烈喜爱。
在德语中有许多与啤酒相关的谚语。比如和英语It’s no my cup of tea类似，德语中也有类似的用法: Das ist nicht mein Bier（这不是我的啤酒），表示这不是我喜欢的类型。Bier auf Wein, dass lass sein, Wein auf Bier, dass rat ich dir. （啤酒兑红酒，劝君莫饮之，红酒兑啤酒，劝君杯莫停）。
Der kluge Mensch, so glaubt es mir, der redet nicht und trinkt sein Bier. （聪明的人喝自己的啤酒少说话）。在德国喝酒，***通用的祝酒词是Prost或者Zum Wohl。因地方而异，在巴伐利亚人们也说Hopfen und Malz,ab in den Hals.和Hopfen und Malz, Gott erhalt"s! 而在萨克森，我曾听过Hast du Alkohol in der Blutbahn, bist du sexy wie ein 1Truthahn.（血管里有酒精的时候，你就跟公鸡一样***）这样奇怪的祝酒词。
啤酒的分类：
根据原麦汁浓度分类
啤酒酒标上的度数与白酒酒标上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。
根据啤酒色1泽分类
淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量***1大的一种。淡色啤酒又分为淡***啤酒、金***啤酒。淡***啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金***啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，1色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
根据杀菌方法分类
鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期7天左右。
熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。
根据啤酒酵母性质分类
上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面发酵啤酒----采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分***采用下面发酵啤酒。 我国的啤酒均为下面发酵啤酒，其中的著1名啤酒有青岛啤酒、五星啤酒等。