皮蛋豆腐
用料
红米椒；皮蛋；豆腐；生抽；蚝油；大蒜；醋；香油；盐
做法
将豆腐放入加了盐的开水中泡上两，三分钟
在小碗中放入适量的蒜泥，蚝油，红米椒，盐，生抽和胡椒粉
搅拌均匀备用
将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块
皮蛋去壳后洗净切成小块
将皮蛋摆放在豆腐上
再将调味汁淋浇在上面
摆盘码放好
青椒皮蛋
皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个
咸鸭蛋的基本介绍
咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
咸鸭蛋本身就咸，如果您吃的时候再搭配着口味重的食材，如咸菜、腐乳、重口味的菜，确实是会把自己给齁死。我想也不会有谁会这样吃的，那口味得有多重呀。
咸鸭蛋 李子：这个是千万不能一起吃的，这两者一起吃很可能引起，严重的可能有生命***，所以日常生活中尽量的避免两者同吃。 咸鸭蛋 甲鱼：两者同食会引起，肠胃不适。
哪些人不能吃咸鸭蛋 鲜蛋成分中的蛋白质和脂肪在正常情况下呈均匀的乳状液分布，鲜蛋直接煮熟时，蛋中蛋白质和脂肪的乳状液直接凝固变成凝块，油脂来不及析出，仍被分散在蛋白质凝块中，因此不见出油。
辣味皮蛋拌粉皮的做法
1.准备好食材2.皮蛋去壳切碎，粉皮切条，榨菜切碎3.把蒜末，葱花，榨菜末放入粉皮4.加辣椒酱5.放下皮蛋6.加盐，麻油，鸡精，鲜抽，醋，搅拌均匀即可.
皮蛋肉饼汤的做法
1.准备好所有的材料。2.肉泥里面放入蛋清、适量生粉和腌制10分钟。3.将腌制好的肉泥放入炖盅的底部，摊平。4.把皮蛋剥壳，放在肉泥的上面。5.加入足量的水和适量的。6.放入蒸锅，大火烧开后小火蒸2个小时即可。
