如何承包工厂食堂市场前景如何？「多图」

消费者的需求市场，竞争这些都有迹可寻，可越来越多的餐饮人觉得自己读不懂消费者了。对于消费者，如何承包工厂食堂，笔者认为它不再停留在一个概念，从60后到70后，80后，90后，00后，从以10年为代际特征变化，到以5年，甚至是3年为代际划分，社会环境的高速发展带来了迥然不同的几代人，细分这事必须引起重视。

近日有朋友私信我，问一些相关的问题，特别是有关于产品延伸这个事。今天我们就聊聊，如果说现如今“餐饮PLUS”现象日趋明显，那么究其原委，背后的原因是什么，又该如何去看待？为什么会出现越来越多的“餐饮PLUS”现象？所有的市场反应和动作，都不是凭空产生的，即：有果必有因。

后备人员要留足接手“二手厨房”后，配备人员时还要考虑“老人”与“新人”的关系。在前一个厨房工作过的员工对厨房的情况很熟悉，工作中更容易进入角色，可以利用这个特点，让新老员工多交流，尽快熟悉厨房中的工作。

因此，对厨房的基本情况有了充分了解后，就要仔细分析前任总厨离职的原因。制定菜谱先用存货菜谱确定后，总厨必须及时和前厅经理沟通，把菜谱中的招牌菜，特色菜介绍给服务人员，以免服务人员对新菜品不了解，影响酒店的生意。

不许用流动水刷洗厨具，用具；不许用流动水洗鱼肉；不许用流动水冲餐具；洗锅时尽量少用水，洗干净为原则。电：空调：餐厅大厅空调严格限定时间，办公室空调根据气温掌握开关时间，包间空调严格限定时间。

电风扇，排风扇根据需要及时开关；电脑，电风扇，空调等所有电器设备不使用时要拔掉插销；所有电器设备(除冷库冷柜外)要根据需要及时开关；随手关灯；严格控制灯具的开关时间；根据照明需要控制亮度，没有必要开的灯坚决不开。