记者多次询问店员为什么不开消毒柜，均未得到回答。约十分钟后，离开该店前，记者发现消毒柜的灯亮了起来，便再次询问了一位店员，该店员说，消毒柜白天都不开，“有时候早上会开一会儿，但白天插座还有别的用途，就不能给消毒柜用了”。 10月27日下午3点，记者再次来到该店。消毒柜电源关闭，里面放满了筷子勺子等餐具，仍处于湿漉漉的状态。在记者的质疑与提醒下，热风循环消毒柜哪家好，收银员把服务员喊来，问道：“怎么不开消毒柜？”该服务员说：“早上开了一次了。”（本组文并摄/记者 董鑫 李天际）
为什么家用消毒柜热风循环消毒柜只有中国普及？
至于餐具卫生的问题，由于餐具大都是无机材料制成，本身无法让微生物生长。只有表面附着了其他有机物质才会让微生物生长。
通俗点说，餐具没洗干净，会有卫生问题。
无论中外，广西热风循环消毒柜，洗干净，后用清水冲洗，餐具自然卫生了。为什么饭店会用消毒柜，热风循环消毒柜品牌，大家都在饭店吃过饭，碗碟偶有有机物残留很正常，这种碗碟不消毒很可能造成食客。
至于储存功能，没看过说明书，应该是合适的，消毒柜本身应该是密封性很好的，而餐具应该放在通风良好的地方。
又看了几个说明，热风循环消毒柜厂家批发，总结：消毒柜热风循环消毒柜能消毒不干净的碗筷等餐具
消毒后的餐具不应“湿漉漉”
餐厅大堂的消毒柜处于关机状态是否正常？将清洗后的筷子放进消毒柜，是否应当重新启动消毒？规范操作的话，从消毒柜中拿出的餐具会是湿的吗？带着这些疑问，记者采访了中国烹饪协会。
中国烹饪协会：消毒完成后的确可以关机，但规范消毒操作还需餐厅提高自律。烹饪协会一直倡导行业自律，认真履行主体责任，实施各个环节的良好操作规范，并发布相关指南明确餐饮具现场清洁消毒参考标准。
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