芝麻酱又叫麻酱，营养丰富味道香。是厨房里常备的调味料之一，做很多菜都需要用到它，比如涮火锅的蘸酱、早餐涂抹面包片、做热干面，还有夏天吃的凉拌菜等等。不过芝麻酱一半都是比较粘稠，需要化开调稀释才能使用，那么芝麻酱怎么调稀，用水还是油？
市场上的芝麻酱一般都是用芝麻和花生一起研磨而成的，自制芝麻酱代理，因为纯芝麻的口感比较苦，加水花生就比较香了，而且更耐存放。但是缺点就是很容易“沉淀”凝结在一起，自制芝麻酱自制厂家，变成一个硬疙瘩。吃的时候需要化开才行，有人用水化开，自制芝麻酱生产厂家，有人用油。
自制芝麻酱的食用的舒适感：
吃火锅时，齐河自制芝麻酱，手动“澥自制芝麻酱”也是一道非常重要的工序。即把自制芝麻酱由略苦黏稠变得香醇润滑的动作和过程。将火锅的汤汁或是凉开水、香油分批次地加进自制芝麻酱里，顺着一个方向不停地搅动，就能得到一份澥完的自制芝麻酱。从酱水分离到酱水交融既是一项需要手劲儿的技术活，也是一个享受等待的过程。一边澥着自制芝麻酱，随手往碗里添加适口的调料，一边看着锅边的红肉与青翠时蔬，期待着入口后的满足与舒适。
芝麻酱的做法：
1、准备好芝麻，然后将芝麻用小火炒焦香。待芝麻凉透，倒入粉碎机内。用粉碎机粉碎。
2、然后将芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油。搅拌均即可。
3、做好的芝麻酱可拌面，也可调凉菜，或做为火锅的沾汁，还可以加点白糖做糖馍。
4、炒芝麻时，一定小火慢炒，千万不要走开。 一般是做成稠稠的原味的，吃时根据需要调味：或加水、加油、加盐、加糖等。
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