葛根粉的冲泡方法
1、首先要准备好葛粉、凉水、碗、勺子等材料。
2、将刚才准备好的葛粉倒于碗中，留着备用。
3、先用少量凉水搅拌稀释，充分调匀至无阻力感(凉水不宜过多)。
4、缓缓倒入95度以上的开水，边倒水边用勺子不停的搅拌。
5、搅匀后的葛粉成半透明胶状(若水温过低，将呈乳白色糊状，可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状，即可使用)。
6、可根据自己的口味调配需要的味道(如添加适量的白糖)。
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如何鉴别真假葛粉
1、用眼看 ：正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡***的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。
2、用口尝 ：取少量葛根粉放入口中，纯正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性凉，并且会有一些草腥味，但无其他异味，如果口感偏酸且带腥臭味的话则不适合购买；
3、用水冲 ：纯正的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，如果水温不够的话会呈乳白色糊状，水温达到95度以上才能显现出透明胶体状，粘连度很高，呈微微的浅***，有葛的清香味，若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色；真正的葛根粉到底是什么颜色葛根在南方称之为人参，在四方溪偏僻的乡村，深山里总是会看见很多老伯在寻找葛根。4、用勺挑 ：把用沸水冲调好葛根粉用勺子挑起后自然流下会呈线状，就像面条一样，这是区别葛根粉和藕粉、马铃薯粉等其他淀粉的重要特征，非纯正葛根粉用勺子挑起流下后很难成线
葛根粉的吃法
1、野葛粉奶粥先将葛根化开,一点点水化开就行了,粥煮到差不多后倒入,再煮-会加适量的奶，加一-点盐。喜欢的还可以之前在里面放花生米,豆子之类。
2、取本品一勺入碗中,先用冷开水搅拌成浆,再加适量白糖调均后,有95度以上的开水猛冲成糊状,既可使用。
3、取本品一份用冷水调成稀糊状,分次倒入少许沸油锅里,荡匀翻煎成薄饼状,捞起切成条块,可与回锅肉混炒,是一道难得的餐桌佳肴,味美无穷
