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速冻设备对于肉的品质和保鲜有着很大的影响，据研究人员实验表明，利用液氮速冻工艺对肉进行处理不仅有利于***微生物生长和繁殖，这样就有效地一直了微生物对肉中蛋白质的分解作用。同时液氮速冻工艺还可以减缓蛋白质的降解，***了TVBN值上升，还可以减少脂质氧化，***TBA上升。冷冻机的工作介质即为制冷系统中担负着传递热量任务的制冷剂，常用的制冷剂有：氟里昂、氨、氯***等。
鑫江车速冻机可以实现单体快速冻1结，食品冻1结后不会粘连在一起，实现了IQF冻1结，不仅质量好，而且便于包装和消费者食用。液氮速度工艺处理过每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜，既有利于保持食品鲜度防止氧化，而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的对比试验表明，液氮冻1结的干耗几乎只是强制送风隧道冻1结的一半左右。此外，一些制冷系统中还有中间冷却器、过冷器等，其原理与一般换热器相似。
鑫江车是一家***研发、生产、销售为一体的高科技液氮速冻设备的公司，公司生产的产品从柜式到隧道式到箱式速冻机，每一款产品均采用的1新技术。公司凭借着高品质的产品以及的服务成为了我国1大1具规模的液氮速冻设备***制造商，是名副其实的速冻***。公司为了满足企业的不同需求，不仅可以根据企业的要求为其量身设计定制速冻设备，而且每台设备企业都可以根据速冻食品的不同要求任意调节速冻设备的冻1结温度、时间以及传送速度。公司可以提供系统设计、设备供应、项目管理、安装调试、维护***等一条龙服务。
