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1、选用芝麻不同芝麻酱根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。黑芝麻海虾一般只采用黑芝麻。

2、制作方法不同芝麻酱是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。黑芝麻海虾是黑芝麻磨成的粉，黑芝麻海虾，择取黑芝麻籽经过烘炒杀菌等工艺加工而成的。

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