手冲咖啡越来越火了，但说起如何手冲单品咖啡则是一门值得探究的学问啦。
所谓的单品咖啡指的是来自单一产区，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，原汁原味地呈现咖啡果实真实的风土味觉。
那么手冲单品咖啡又是什么呢？通常以单品咖啡豆作为原料，咖啡豆烘焙程度由浅焙、中焙、深焙都有，手冲咖啡大多使用滤杯冲煮，先将咖啡豆磨成粉后放入滤纸，开始缓慢注入热水后，均匀淋在整体咖啡粉上，透过滤纸及滤杯萃取出的咖啡液慢速向下滴落，一杯手冲咖啡就完成了。
咖啡分级制度介绍：
因为各国咖啡豆的处理方式不同，所以产生了各种各样的分级方式，目前并没有世界统一的分级标准，三间房咖啡，大体而言一个生产国都只用一只方法，但是要注意的是，也有个别农庄可能会自行使用其他的分级方式，半自动咖啡机，比如说，衣索匹亚咖啡有Gr1—Gr5，也有SHB。我们常见到的有以下几种：
以咖啡豆大小来分级(Bean，Size)分级：
虽然豆子大小不是决定其品质风味的标准，但是，进口咖啡机专卖，在许多生产地区，咖啡豆的大小的确是一个***参考力的重要指标;在哪些地区，豆子长的大而且曲线优美，咖啡豆销售商，即表示咖啡生长得健壮，达到完全成熟的状态，展现美好的风味，此外相同成熟度的咖啡豆，即表示它们有一致的硬度和含水量率，容易达到均匀烘焙，而产生一致的风味，形成高品质的咖啡。此大多数的新兴农场都采用的是这种分级方法。
科纳豆(Kona Fancy)
豆子的大小：直径大于或者等于18/64英寸
含水率：9%~12%
缺陷豆：少于16个
科纳一级豆(Kona Number One)
豆子的大小：直径大于或者等于16/64英寸
含水率：9%~12%
缺陷豆：少于20个
可纳豆(Kona Prime Pea-Berry)
豆子的大小：直径大于或者等于10/64英寸
含水率：9%~12%
缺陷豆：以重量计算，缺陷豆不超过25%。其中，已经发酵的豆子和黑豆的重量不能超过总重量的5%。
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