硼酸物理性质：为白色粉末状结晶或三斜轴面鳞片状光泽结晶，有滑腻手感，无臭味。同年法国化学家盖-吕萨克（Joseph-LouisGray-Lussac,1778—1850）和泰纳（LouisJacquesThenard,1777—1857）用还原无水硼酸制得单质硼。溶于水、酒精、甘油、醚类及香精油中，水溶液呈弱酸性。大量用于玻璃（光学玻璃、耐酸玻璃、耐热玻璃、绝缘材料用玻璃纤维）工业，可以改善玻璃制品的耐热、透明性能，提高机械强度，缩短溶融时间。
硼酸的酸性 其酸性来源不是本身给出质子，由于硼是缺电子原子，能加合水分子的氢氧根离子，而释放出质子。利用这种缺电子性质，加入多羟基化合物（如甘醇和甘油等）生成稳定配合物，以强化其酸性。
硼酸与硼砂并非合法的食品添加物，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，延长保存期限或是保持色泽美观，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。