在糖果生产过程中，熬糖和搅拌工序是为重要的工序，因为它们决定了所生产的糖果中水分、糖量、脂肪、香料等成分的比例，以及这些成分的均匀程度，从而决定了糖果的软硬程度以及糖果的口味和口感。此外，该工序所需工时，是企业提高生产能力的关键，因此设计一套可靠稳定、控制精度高、自动化程度高的熬糖机控制系统显得尤为重要。本文以某公司的熬糖机控制系统为研究背景，设计了一套基于PLC的熬糖机控制系统。该系统在保证产品质量的情况下，它的自动化程度更高、可靠性更强，很大程度上提高了企业的生产能力。
士力架设备巧克力为什么要调温？
巧克力的融点很低，40-50℃就会消融。所以，一般都是选用隔热水加热的方法来消融巧克力的。假如直火加热，紫皮糖生产线多少钱，很可能烧焦，需求非常谨慎。巧克力的导热性能很差，需求切成比较均匀的小块，才干加速消融。除了温度，巧克力的敌人便是水。在消融的巧克力中混入少量的水，水就会被巧克力锁住，凝结成团，发生小硬块。除非是参加大量的高温液体，才干成为巧克力酱，淳安紫皮糖生产线，就像甘那许那样。
巧克力中的可可脂由多种脂肪酸构成的，28℃时开始软化，33℃的时消融为液体。它的凝结点和消融点之间是非常狭隘的。我们将巧克力拿在手上还是固体，放入口中一会就化了？便是由于***温度促成了可可脂从固体到液体的改变。可可脂的特性是巧克力重要的特性。
巧克力贮存的温度为15-18℃。巧克力贮存一段时间后，外表会泛白，看上去像起了一层霜，销售紫皮糖生产线，这便是fat bloom 是可可脂的结晶，俗称油斑。这是由于不安稳的可可晶体消融移动到外表，在那里从头结晶构成的。巧克力需求调温，说得外表一点便是为了让巧克力在室温下更美观，口感更好，防止发生油斑，便于从头***。
将机械设备的***维护，纳入考核奖惩制度
设备的维护***是提高设备使用寿命的重要手段，紫皮糖生产线公司，为了保证设备维护***的及时性与有效性，食品生产企业应建立设备维护与***的奖惩机制，规定设备维修人员要按时、按需、按要求对设备进行维护、维修与***，并将***的情况纳入到公司的绩效考核体系中，这样不仅可以调动员工的工作积极性，也可以更好的保证设备维护***的效果。考核制度的建立与执行要注意公平、公正，这样才能更好的发挥考核的作用，通过完善的制度，与适用的奖惩手段，可以进一步提高设备管理水平。
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