不适当的低温和冷冻会影响水果的正常生理功能，引起风味品质的变化或生理***，不利于贮藏。因此，农产品保鲜冷库应根据不同的产品设置不同的储藏温度，不同储藏温度的农产品不能一起储藏。农产品保鲜冷库湿度调节果蔬等农产品含有大量水分，是维持水果生命活动和新鲜品质的必要条件。水在储存过程中会逐渐蒸发。大多数水果和蔬菜的干耗和重量损失超过5%时就会枯萎。因此，在设计和安装农产品保鲜冷库时，还应注意仓库湿度控制装置的配置、使用和管理。
冷库分为高温冷库(5℃)、中温冷库(-10℃/-18℃)、低温冷库(-20℃/-23℃)、冻洁冷库(-23℃)。高温冷库适用于果蔬保鲜，中温冷库适用于冷冻后的食品冷藏，蔬菜冷库多少钱，低温冷库适用于冷冻后的水产品和禽肉类食品冷藏，速冻冷库适用于新鲜食品冷藏前的速冻处理。冷藏温度越低，价格越高。冷库的温度问题，不同的温度需要不同的配置，冷库有高、中、低三种温度，蔬菜冷库，一般来说，蔬菜冷库生产厂家，温度越低，价格就会越高。
鸡蛋保鲜冷库:1冷库技术管理。为了提高鸡蛋保鲜冷库的通风性能，均匀冷却保鲜冷库的温度，在鸡蛋的堆放之间必须留有合适的空间，蔬菜冷库公司，且必须先入先出。如果鸡蛋储存时间长，时间短，储存时间长的鸡蛋必须存放在里面，以便于处理。对于储存在鸡蛋保鲜冷库中的鸡蛋，其储存日期、数量、类别、原产地等。以及存储温度。2.控制冷库的温度和湿度是保证鸡蛋保鲜效果的关键。鸡蛋冷藏保鲜的相对适宜温度为-2-1℃，相对湿度为85%-90%。在这种情况下，鸡蛋可以保鲜6-8个月。
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