




人们对白酒的认识还比较模糊,有人认为这主要是因为白酒没有一个准确的产品***。于是,老酒回收价格,一些白酒企业打出“健康白酒”牌,并欲借此突围。支持者认为,它将为白酒的发展开辟一条新路,高价老酒回收,领跑新的白酒消费观。
现在,有些白酒企业在开发此类产品时加入了矿物质等营养元素,在一定程度上增加了健康功能。尽管目前健康白酒市场的规模还不理想,但它应该是白酒发展的一个主方向。据笔者了解,健康白酒较突出的特点是杂质含量低,卫生安全,酒体纯净。
白酒的发展过程
关于白酒的发展过程一言以蔽之,起源不晚于元朝,成熟于明清,流行于当下。
元朝以后的几百年,截止到民国,烧酒是非主流酒类,即使是在西南地区(川黔)也属于非主流。即使在明清时期,有钱有势的人也偏爱黄酒,有诗云“黄酒价贵买论升,白酒价贱买论斗”,就是黄酒与白酒地位的写照。一直到民国,中国酒文化的主体都是黄酒,而非今日大红大紫的白酒。鲁迅笔下的孔乙己,时常去鲁镇酒店喝酒,温两碗黄酒,要一碟茴香豆。
黄酒需要粮米来酿酒,而清末到民国,不断,粮食供应紧张,老酒回收,自然没有多少余粮去酿酒,黄酒逐渐成为奢侈品,白酒进一步民国得到普及。待到爆发,国民***退守大西南。想喝江浙地区正宗黄酒成为难事,西南地区的白酒逐渐影响主流人群。慢慢的白酒取代黄酒成为了主流。1949年,***成立,人民当家作主。自此,白酒发展进入新时期。随着中国经济的发展与酒政的不断改良,中国白酒的势头越来越好,也就有了今天大家所看到的市场规范、产品多样、品质优良的白酒市场。
喝白酒的危害
什么事物都是有利有弊的,喝酒也是一样的,如果适量地喝酒,又有点好菜,心情舒畅,往往会化害为益,收到意外的好处。因为酒精经分解时需要多种酶与***的参与,酒的酒精度数越高,肌体所消耗的酶与***就越多,故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品,正规回收老酒,因含有色素与亚肖酸盐,与酒精反应不仅会伤害,而且易造成口腔与食道粘膜的损害,所以,不宜过多用以佐菜。
有些人饮酒时只喝酒不吃菜,就会使遭殃。从***角度来说,酒的醇度越高,越要吃动物性蛋白质丰富的菜,这也是饮酒的一个窍门,市场上出售的药中就含有蛋氨酸和成分。而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中,含大量蛋氨酸和。因此,吃这些食品等于服了药。碱性食物,如醋拌的凉菜、青菜及水果等,对保脏也有益。另外,酒和肉都是酸性食物,喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜,就可以中和酸性,从而减轻的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。
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