人们要留意在某些人造食物中的木糖醇含量，草酸 用途，由于木糖醇进到人身体后后新陈代谢成草酸经kidney代谢。假如短期内很多或长期摄取木糖醇，可让serum草酸水准陡然或迟缓上升，超过生理学对比度后易产生结晶体堆积到kidney，造成危害。换句话说，草酸***，草酸对我的身体无利，可是平常饮食搭配中的草酸只能8%～12%被消化吸收，因此也不用太过夸大其词了草酸的伤害。高草酸的食物还带有许多别的的有利营养元素，要是可以恰当适度的服用就能。 
物理性质草酸别名乙二酸，普遍存有于绿色植物源食品类中。草酸是没有颜色的柱型晶体，溶于于水而不溶于C2H5OC2H5等organiccompound，草酸根有较强的相互配合***，是绿色植物源食品类中另一种金属材料螯合剂。当草酸与某些碱土金属原素融合时，其溶解性大幅度降低，如草酸钙基本上不溶于水。因而草酸的存有对务必必需元素的微生物实效性有挺大危害；当草酸与某些过渡金属设计元素融合时，因为草酸的相互配合***，产生了可溶的配位化合物，其溶解性大大增加[2]。草酸在100℃刚开始升华，125℃时快速升华，157℃时很多升华，草酸厂，并刚开始溶解。可与碱反映，能够发生酯化反应、酰卤化、酰胺化反映。还可以发生还原反应，遇热发生脱羧反应。没有水草酸有吸水性。草酸能与很多金属材料产生溶于水的络合物。 
草酸的酸性草酸的酸性比醋酸（甲酸）强10000倍，草酸，是柠檬酸中的强碱。其一級电离常数Ka1=5.9×10^-2，2级电离常数Ka2=6.4×10^-5。具备酸的通性。能与碱产生中和，能使指示剂变色，能与碳酸根***释放CO2。比如：H2C2O4 Na2CO3==Na2C2O4 CO2↑ H2OH2C2O4 Zn==ZnC2O4 H2↑还原性草酸根具备较强的还原性，与还原剂***易被空气氧化成CO2和水[1]。能够使酸性PP粉（KMnO4）水溶液退色，并将其转变成2价锰正离子。这一反映在定性分析中被作为测量PP粉浓度值的方式。草酸可以洗掉溅在布带上的黑墨水迹。2KMnO4 5H2C2O4 3H2SO4==K2SO4 2MnSO4 10CO2↑ 8H2OH2C2O4 N***O==N*** 2CO2↑ H2O 
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