久鼎酿酒设备(图)-纯粮酿酒设备-四川酿酒设备

　现阶段的大型酿酒设备相比以前的设备有很多更好的特点，全自动酿酒设备，它的整体性更强，操作更方便而且用料让设备寿命更长并且酿造的质量不错。

它体积比一般的设备要大一些可以进行更大量的酿造，大型酿酒设备，不过在使用时产出的质量并不是全部取决于产品，使用的方法也起到很大的作用。

想要让大型酿酒设备正常工作安装的位置就不能马虎，要保证水平放置环境要保持干燥不能有大面积灰尘。

设备在投入使用要进行清理消杀，常见的方法是用蒸汽，不过在锅炉烧水时要将锅炉的蒸汽阀门打开。在投入工作时要注意留意蒸汽柜的水位，不过水不够了要及时加水。

　　大型酿酒设备工作时不能出现无水空烧的情况，这谁严重损坏设备。

在工作完成后应该及时对设备的排水槽位置进行清理避免堵塞。

由于在使用设备进行酿酒的时候，其中发酵和蒸馏是不行短少的过程之一，而酿酒设备是酒酿制过程中非常重要的一个设备。那对于酿制人员来说，设备在酿酒中进行蒸馏的效果是什么呢？

酿酒设备进行蒸馏的效果：

①分离浓缩效果：酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此一起还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。别的，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、、游离氨等。在分离的一起，对酒精及香味成分也起到了浓缩的效果。

②酿酒设备杀菌效果： 由于固态发酵的特点就是酒醅循环发酵，蒸馏过程中了酒醅中的微生物，消除了酒醅中的杂茵，为下一步正常发酵发明了有利条件。

③酿酒设备接酒温度：以20-30℃为宜，由于温度过高会散失很大一部分酒中所需要的成分，温度太低，酒中一些***物质如、分离不出去，残留在酒里面，接酒温度可用循环水温进行操控，循环水温度一般操控在40℃以下。

酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做设备的原料许多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的原料直接影响到酒的产值与质量口感，四川酿酒设备，那关于酿酒人员来说，什么样的材料更适合做成设备呢？

怎样选择适宜的酿酒设备的材料：

①木甄，造价是廉价，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也欠安导致酒蒸气往外跑，纯粮酿酒设备，产值下降，廉价买贵着用。

②酿酒设备铁皮，造价当然也廉价，不过铁皮简单生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。一起有铜离子的原料也能提升白兰地质量，是好的设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。

③酿酒设备铝合金，不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒进程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致***物质，食品卫生***则，不能用铝合金来制造食品器具。

④酿酒设备陶瓷，用陶瓷来蒸酒，酒的口感是能够的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，糟蹋燃料。而且不易搬动又易碎，也是廉价买贵着用。