随着科技的不断发展，人们的生活水平不断提高，以前人们只能吃到时令的水果、蔬菜等，现在不管任何时候都能吃到不同时节的美味，当然这要多亏无水氯化钙做出的贡献。氯化钙在混凝土中起到帮助加快初始设定的效果，但氯离子会引起钢筋腐蚀，所以氯化钙不能用于钢筋混凝土。因无水氯化钙是白色粒状物，无臭味微苦，吸湿性强，因此被广泛的应用于制作干燥剂、食品防腐剂等，使食物保持新鲜度易于保存，不容易出现腐烂的情况。
我们常见的水果罐头就是其中一样。利用氨碱法纯碱蒸馏母液生产氯化钙时，须经过除盐、制钙、干燥三个主要工序。水果是水分比较多的食物，不易保存，虽然现在有冷库可以保存，但有一些水果并不适合冷冻，例如：草莓、桃子等，这类水果都是水分特多易坏的种类，很难保存，我们在不是时令时想吃到就有些困难，但是我们可以通过另外一种方式保存，就是利用无水氯化钙制作的防腐剂，将其有效的保存，这样我们就可以吃到我们想要的美味了。
我们都知道，食品级氯化钙是一种食品加工剂，它的干燥性等特性如今被广泛的运用到食品加工生产中，氯化钙是一种吸水性很强的干燥剂，在一些食品包装袋中，我们常常会见到一个白色的干燥包，那里面就是氯化钙，这就是氯化钙干燥剂，对食物能起到一定的保鲜干燥作用。（Ca(OH)2 2NH4Cl→C***2 2NH3 2H2O）。
那么食品级氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用呢？ 那是因为氯化钙能够与水反应，生成C***2~2H2O,消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚时的脱水剂。在食品工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。
颗粒状无水氯化钙的应用十分广阔，用途也可以分为很多种，一般用在于工业和食品行业中，主要有以下几种用途：
1、凝固剂：化学工业的无机化工原料及***根脱除剂，褐藻酸钠的凝固剂。
2、制冷剂：制冷工业用于制冷，冷却溶液及工艺中气体和液体干燥介质，用空调系统。
3、早强剂：建筑行业早强剂，提高混凝土强度，生活涂料的凝固剂。
4、添加剂：造纸工业添加剂及废纸纸脱墨。
5、防腐剂：用于防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂。