应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于***健康。
一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与***更为接近，利用率更好一些。
二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管***、肥胖等***防治。
三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。
四，两者都含有丰富的***A和B族***，猪肉含铁量也较高。
另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道***和消化功能较差的人食用。
黄芪鸡爪材料：8只鸡脚，8个干蘑菇，一点木耳。调料：洋葱，蒜瓣，干辣椒，2勺料酒，2勺油，2勺酱油，一勺酱油，糖，盐，鸡精。做法：1。将鸡脚洗净至脚趾，然后将它们分成两半。 2.取一个大碗，将煮好的酒加入鸡爪中。将燃料混合均匀，盖上盖子20分钟。 3.干香菇，木耳泡沫切成小块，蒜切碎，切碎的洋葱切碎，炒至油韭菜蒜，辣椒。市场：目前酸辣粉已经从川渝地区走向了***，红遍了大江南北，深受***人民的喜爱，尤其受到年轻女子的追捧，成了她们的***爱。 4.搅拌鸡脚，煎至表面变色。 5.加入料酒，清水，煮沸，然后取出漂浮的泡沫。 6.加入酱油，酱油，糖，盖上盖子煮10分钟。 7.再加入蘑菇和***15分钟。 8.当汤快干时，加入盐，鸡精，蒜，均匀翻炒即可关火。
事实是三：母鸡炖，公鸡快速人们在选择鸡时往往更注重鸡的品种和新鲜度，但不关心鸡的男性和女性。***说，公鸡和母鸡的饮食略有不同，母鸡通常用于炖菜，公鸡适合快速烹饪。由于母鸡的脂肪含量高，肉中的鲜味物质很容易溶解在汤中，炖鸡汤味道鲜美。相反，公鸡的肉更坚硬，很难得到厚厚的汤。的人更喜欢精致的“鸡肉鸡”，然后他们必须搅拌并保持新鲜和美味。因此，在创业之前，一定要好好品味产品，真实，符合当地消费者的需求，并按照群众的口味来确定产品。此外，公鸡和母鸡的效果不同。***认为，公鸡是阳气，温暖效果很强。适用于阳虚，虚弱的患者;母鸡是阴，滋养。效果平静而缓慢，适合孕妇，老年人和体弱者。
