如何提高西餐厅的出餐效率？
出菜慢的西餐厅就是在慢性。上菜的速度严重影响顾客的满意度和餐厅的营利，那我们身为餐厅的管理者如何提高出菜速度呢？
制订标准菜单。
列明菜品制作时间，菜品特色，备料流程等。
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热辐射烤炉的结构特点:
一.热辐射烤炉的机构??比较特殊，采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式，热辐射烤炉型号，有着送渣、透气的优点。
二.热辐射烤炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，热辐射烤炉厂家，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。
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热辐射烤炉加热的目的
1.改变口感，不同的加热方式会产生不同的风味，不如煎的和煮的味道不一样，炉烤的和炭烤的味道又不一样。
25.改变美食的外观，温度会让牛肉的颜色发生改变，例如生牛肉是红色的，炉烤之后就改变了颜色变成了深焦褐色，视觉效果不一样。
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