厨房油烟的危害：1.对周围的建筑造成影响。餐厅厨房在烹饪过程中，因高温会导致油类挥发或者分裂为油烟，此油烟若使用一般的净化设备，排烟口会看到明显的白烟或者是黑烟，长期以往，会导致周边建筑上也会吸附到油渍，招致周围住宅居民的抱怨。2.对大气环境造成影响。酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。有***分析，餐饮油烟排放也是PM2.5产生的主要原因之一。 3.对人员造成的不舒适感。中国人的烹饪习惯多是爆炒，会产生大量的油烟，人吸入有可能会引起呼吸道***。
油烟不锈钢烟罩有着如下一些性能特点：
1：性能稳定，采用双层除油、机械油烟分离技术，无需任何化学剂和高压静电，油烟净化率达到了97%以上，净化功能持久。2：高1效净化，废油97%即时回收，烟雾99%净化，异味去除率达60%，真正实现了餐饮业低空达标排放目测无油烟。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。3：低碳环保，废油集中回收，不再流入下水道造成二次污染。4：安全可靠、装机简单，用户可直接自行安装，日常免去管道清洗和维护，杜绝火灾隐患。5：维护成本低，整机采用拼装式组装设计，清洗方便，用户可自行拆卸维护维修。
不锈钢烟罩
(1)稀释通风 ：该方法是对整个房间（车间）进行通风换气工程，用新鲜空气把整个车间的***物浓度稀释到允许浓度以下。该方法所需的通风量大，控制效果差。单向流通风 ：它通过***的气流运动，控制***物的扩散和转移。油烟净化一体机主要起到净化油烟作用，要求高的，可以内置除油烟味模块，之前是采用活性炭过滤网来除味，不过经经常更换，现在更多用的是UV光解来除味道。保证操作人员的呼吸区内，达到卫生标准的要求。这种方法具有通风量小、控制效果好等优点。通风空调工程中对不同类型的车间，基设计参数需通过模拟环境实验室试验确定。
