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通道式洗碗机的摆放

洗碗间应有可靠的消毒设施，洗碗间不仅承担清洗餐具、摆放厨房用具的责任，也负责所有已清洗餐具的消毒工作。洗涤后的餐具将直接用于盛放菜点服务顾客。因此，采用切实可行的消毒设施是对顾客利益负责、维护餐饮企业声誉的具体行动。

首先是配置功能完备、***的通道式洗碗机。在将餐具洗净之后，进行连贯的消毒及干燥处理，餐具洗涤一步到位，通道式洗碗机定做，既节省场地，又卫生可靠。

通道式洗碗机洗涤餐具

1、将餐具去除残渣后，放入放有洗涤灵的通道式洗碗机水槽中用温水浸泡2-3分钟然后进行预洗。洗涤茶杯、咖啡杯、密胺餐具等餐具须用专门的去渣剂溶液浸泡去渍。

2、分类装筐将同类餐具放在一起，通道式洗碗机，不能将餐具重叠。

3、用花洒冲洗，尽量冲掉残留的洗涤灵。

4、打开通道式洗碗机门，推进已装好餐具的洗涤筐，关闭机门通道式洗碗机自动开始洗涤。通道式洗碗机，推进洗涤筐自动清洗。

5、洗涤结束从通道式洗碗机中出来的餐具晾半分钟后，待水分蒸发。

6、检查挑出个别未洗净的餐具，重新浸泡返洗。

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