学习川味卤菜不可忽视的三大重点
1、川味卤菜培训学校的规模。
一个川味卤菜培训机构的规模决定了这个品牌是否够受欢迎，如果你是奔着加盟去的，那么这一点就需要特别注意。如果你是准备自己开家有特色的川味卤菜自营店，那么你需要注意的就是口味的感受，口味是决定川味卤菜生意好坏的重要因素。
2、培训之前谈判和合同的签订。
川味卤菜培训机构不管大小，建议大家都要签订合同或者相关协议比较好。一来可以保障自己的合法利益，二来可以有效的防止对方半路变卦，增加收费。
另外签订合同的时候，要将所有具体条款都列举分明， 能够写在合同上的都要写，不要去相信口头约定，即使是口头约定也要坚持自己的意见，将其写进合同去。
3、不要过分追求低价培训。
川味卤菜培训的价格和卤菜培训机构所学内容是有直接联系的，一般价格和培训内容成正比，如果你想真正学到有用的川味卤菜制作技术，那么就一定要做好价格对比，还有所学内容的明确，经过协商再去确定价格。
川味卤菜培训的几个重要点即以上我们所总结出的，想要参加川味卤菜培训的学员们，一定要牢记在心。怀揣创业梦想的追梦人，川味卤菜是一个很好的创业项目，如果你已经决定好了，那就加入到我们中来吧。
（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）
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现如今凉菜、卤菜是我们大家平时生活中常见的一种美食，无论在家做饭，还是招待朋友，都少不了的调上一两盘凉菜。那么你知道凉菜店的利润是多少吗？这其中是一个让人心动的数字，所以何不自己学个凉菜技术，做凉菜卤菜生意，轻松赚钱！
凉菜又称拌菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜主要原料大部分是熟料，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，卤菜培训，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面起到点饥，开胃的作用。想学特色的凉菜卤技术就到优家鲜卤培训中心，我们 授传三大卤系菜系列，四大制作体系，学员可随到随学，包教包会，一对一手把手，三年售后，随时咨询。诚信为本，签订正规合同。
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加盟优家鲜卤成就创业致富梦想
不少朋友都想学卤菜技术，最近几年卤菜行业发展迅速，随着人们对卤菜的需求增大，卤菜行业已经成为目前赚钱的行业。想学卤菜技术的人比比皆是，但是他们都不知道学习卤菜需要多少钱，那么四川卤菜培训价格贵吗？优家鲜卤是卤味熟食行业的龙头，其对加盟者的卤菜培训是很到位。
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人们都说便宜没好货，想学到好的卤菜技术就得花不少的钱，其实不然。优家鲜卤推出一系列的加盟好项目，只要加盟优家鲜卤的朋友都是可以免费学习技术。优家鲜卤是重庆知名品牌，卤味熟食加盟，汇集餐饮管理、技术项目研发、底料加工等特许连锁加盟企业，为创业者提供赚钱的致富项目，是数千万餐饮创业者的选择？优家鲜卤的上百道经典菜品任你挑选，收费合理，价格公道，花少钱也能学到好技术。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤等几大类；川卤非常普遍，多以红卤为主，味道也非常好。
川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
?优家鲜卤课堂：如何检验卤菜原料的品质
前几期的重庆卤菜课堂中，张师傅分别从做卤菜常见工具的角度给我们介绍了一些在做卤菜会用到的工具，今天张师傅将给我们讲解如何判断卤菜原料的品质。
在制作凉卤菜肴之前，一定要充分了解各种原料的品质，特点，性能，应用，产地，加工和保存方法等。只有充分了解并利用每一种原料的特性，才能烹制出独具特色的卤菜菜肴。
鉴别原料是否符合要求，检验的方法有两种：一是由食品管理单位或食品专业检验人员通过科学仪器进行检验，从而来判断其原料是否符合要求，这称为理化检验，这种方法太过专业，在我们日常生活也不具备检验条件。今天我们主要讲另一种方法，就是通过人们的感官（视觉、嗅觉、触觉、听觉）用望，闻，切，尝等方法来判断原料是否符合要求。
1、望：用视觉眼睛来观察原料的形状、色泽，从而来判断其是否符合要求。
2、闻：用嗅觉鼻子来感觉原料的气味，从而来判断其是否符合要求。
3、切：用触觉手接触原料，通过按、敲等触摸方式来观察原料的硬度、质地、弹性、声响。从而来判断其是否符合要求。
4、尝：用味觉舌尖接触原料来感觉原料的味道，从而来判断原料是否符合要求。
今天张师傅主要从人体的感官用望闻问尝的四种方法来检验重庆特色卤菜原料的品质，对于原料的品质是做卤菜的头一道关，要想做出味道好的重庆卤菜，必须要选用合适的原料才能做出最正宗的卤菜，重庆卤菜培训加盟，大家在学会今天的方法后，一定要运用到实际的操作中。
明日张师傅将给大家讲解重庆卤菜中常用的调味料，给大家讲解做卤菜中需要准备的调味料，如何做出味道好的卤菜，很大一部分取决于调味料的配制，所以大家敬请期待！