江西咪噢酒业(图)-花果酒***-余江花果酒

大多数果酒企业都是很想做好果酒产品，让自己成为果酒品类的代言人，但是由于社会资源有限，企业盈利能补不足，所以造成了果酒企业普遍“”。没有市场经营能力、产品研发能力及技术开发能力，更别说广告投放了，大多数企业都是小打小闹地在经营着一些市场。由于早起的果酒企业老板都是从农业口转过来的，市场营销意识及市场营销人才匮乏，因此企业很难有效的***社会资源来放大产品，在这种长期惯性思维下，企业只能缓慢地发展，市场只能缓慢动，品牌也只能缓慢地成长。所以资本也很难进入，我们碰到的所有果酒企业，鲜有资本介入，其中的是D酒厂，发展好的都是靠老板个人能力在推进，余江花果酒，老板二十年如一日，不断把赚了的钱又滚动投入进去，这样才把自己做成了不错规模的企业。

但是大多数企业因为没有产业链社会资源，从技术到产品开发到市场营销到资本，行业好的资源果酒企业统统都缺乏，所以企业成长非常缓慢，虽然过去十年来中国果酒产业也得到了很好的发展，都是新进企业带动的，自酿无花果酒，不断新人涌入了这个产业，从而形成了增长的势头，但是真正奠定行业基础的领牌仍然缺乏，小到一个小品种的果酒都没有领牌。而国外果酒产业发展非常迅速，据荷兰开发***报告显示，当前欧洲的苹果酒的发展已经快威胁到葡萄酒的销售，成为了第二大果酒产品。因为果酒企业发展不好，所以果酒企业连市场营销投入，产品开发投入都没有办法请更***的团队来完成，大多数都是随便设计一个包装，产品就推向市场了。因此企业产品虽然非常丰富，但是大单品普遍缺乏，这样造成了企业生产很难成建制发展，市场也很难成建制推进，基本上都是在打。如果继续这样下去，中国果酒还要徘徊好多年，才可能走出这样的困境。

　　1、果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁自身特有的色素。例如，女人花果酒，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微***;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金***为佳。

　　2、果酒应该有自身共同的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而高雅和香气，给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。

　　1.发酵果酒

　　将果实通过肯定处置，取其汁液。经酒精发酵与陈酿而制成。发酵果酒的酒精含量较低，酒度平常在8～22度之间.风味醇和、协调，就是酒中的上品。当前我们***生产的红葡萄酒、白葡萄酒、苹果酒、猕猴桃酒、橘子酒、广柑酒、山楂酒等全部隶属此类。

　　2.蒸馏果酒(又称果子白酒)

　　将果品(果汁或果渣)实行酒精发酵以后再一次经蒸馏而获得的酒，花果酒***，包含使用苹果酒、葡萄酒、樱桃酒等蒸馏获得的白兰地;使用果皮、果核或果渣发酵以后经蒸馏获得的水果烧酒乃至将淀粉含量高的水果或干果经糖化，发酵以后蒸馏获得的水果白酒。

　　3.配制果酒(又称果露酒)

　　将果实或果皮、鲜花等使用酒精或白酒浸泡取露.或在果汁当中参加酒精、糖与其余配料.经调配色、香、味仿拟发酵果酒而制成的饮料酒。像青梅酒、樱桃酒、桂花酒、柑橘酒、刺梨酒等.此酒名和发酵果酒一样，而做法实异，其品质与风味相差甚远。