钙离子螯合剂可以将水中的Ca2 螯合住，使其不能与海藻酸钠结合，通过与海藻酸钠争夺Ca2 的方式来控制凝胶形成的速率，使海藻酸钠有充分的时间溶解，可以有效地改善凝胶的品质。这种方法的缺点是要引入螯合剂，并且造成了Ca2 的浪费，使添加剂的用量增大，效率降低。采用海藻酸钠固定化包埋活性炭与菌BrevibacillusparabrevisBbai-1，制备海藻酸钠-活性炭固定化微球。
温度
温度对海藻酸钠形成凝胶的过程有间接影响，提高体系的反应温度可以加快钙盐和海藻酸钠的溶解速度，提高体系内部分子运动的剧烈程度，加快Ca2 与海藻酸钠分子的结合，从而加速凝胶过程。但当体系温度超过一定界限时，凝胶过程将不会发生。海藻酸盐有一种冷却凝结形成凝胶的方法，这种方法是将制备凝胶的海藻酸钠、酸、钙盐和螯合剂一起在热水当中溶解，然后使溶液冷却，形成凝胶。在热水中一起溶解时，尽管海藻酸钠溶液已经接触到了Ca2 ，但当海藻酸钠分子链上有较多的热能时无法与Ca2 结合，当溶液冷却到一定温度后，海藻酸钠分子才能与Ca2 反应形成凝胶。25%-2%的藻酸钠，可以保持和改善其凝乳形状，防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象，同时还可以延长存放期，使其特殊风味不变。虽然在高温下海藻酸钠无法形成凝胶，但是当海藻酸盐凝胶形成后，其凝胶是热不可逆的，能在高温下保持物理形态。
pH值
加入酸性物质，降低体系pH值，可以使一些在中性、碱性条件下难溶的钙盐转化为溶解性较好的钙盐，如将磷酸氢酸钙与海藻酸钠在水中混匀后再加入在乳酸，难溶性的碳酸钙可以反应生产溶解性相对较好的碳酸氢钙或者乳酸钙，从而释放出Ca2 ，与海藻酸钠溶液形成凝胶。分子链越长的海藻酸钠分子在形成凝胶时结合就越紧密，体现出的凝胶机械强度也越大。
海藻酸钠用作粘结剂
重组肉是借助于机械和添加辅料以提取肌肉纤维中的机制蛋白和利用添加剂的粘合作用，改变肉类原有的结构，使肌肉***、脂肪***和结缔***得以合理的分布和转化，使肉颗粒和肉块重新组合，经冷冻后直接出售或者经预热处理保留和完善其***结构，因此需要凝胶网络结构将肉与肉之间结合起来。而海藻酸钠能和钙离子产生交联作用，随着钙离子的含量增加，会使得海藻酸钠溶液变稠而形成凝胶。因此，海藻酸钠与钙离子所形成的凝胶常用作粘结剂。海藻酸钠已经用于经纱上浆、修剪粘贴和印刷粘贴很长一段时间,主要是在打印粘贴。
海藻酸钠已经用于经纱上浆、修剪粘贴和印刷粘贴很长一段时间,主要是在打印粘贴。它有特定的函数使用时活跃的粘贴和色浆。纤维与活性染料的化学反应,修复它在纤维上。在染色过程中,使用的打印粘贴不应该打扰或参与化学反应联系否则它将固定在纤维上,使染色纤维感到僵硬和脆弱,颜色是不好的。由于海藻酸钠在低浓度时就有较高的黏度，因此，可代替瓜尔胶，黄原胶等制成饮料，具有良好的稳定性、较高的透明度，口感好、低热量、无异味等特点。
中、低粘度海藻酸盐钠都适合粘贴要求从sieve-style印刷桶式印刷。实际上,印刷制成的低粘度海藻酸盐钠更稳定,这使得高含量打印粘贴。