商用不锈钢厨具的优势：商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，永不1变色，表面光亮如新；商用不锈钢厨具是可回收的，绝1对环保，***无味，不会产生任何辐射，真正的0甲醛；商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅，易清洗***，没有卫生死角，不会滋生***；商用不锈钢厨具的抗冲击性很强，硬度高，非常耐磨，不会留下痕迹；为了减少***，节省空间，降低层高，有些敷设无坡度要求的管道，可以穿梁敷设（如自来水管道，消防喷洒干管等）。相比较其他材质，不锈钢是质优价廉的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，永远不会开裂。
侧吸式油烟机
和顶吸式油烟机的垂直吸油烟方式不同，侧吸式油烟机通过侧吸的方式，离油烟产生更近，不仅吸油烟效果提升明显，还顺带解决了炒菜撞头的问题。不过侧吸油烟机壁挂式的安装占用较大部分墙面，视觉上不够美观。当然还有更加现实的一点，清洁不方便。油盒位置设计在头顶之上，有时候偷点小懒没打理，会出现漏油、滴油的情况。虽然浅罩型的各式抽油烟机体积小、外形流畅，但集烟罩太浅或无集烟罩，来不及抽走的油烟外溢扩散严重，难以达到迅速抽排走油烟的理想效果，已基本被淘汰。
不锈钢排烟罩怎么样清洗？
1.、排烟罩清洗：我们把箅子（过滤网）取下放入专用容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净；厨房油烟污染成为人们健康生活的“重灾1区”，其主要影响表现包括以下等几方面：吸入毒性、导致***1症、免1疫功能下降、城市环境恶化经过***厨房设计工程师设计的针对性解决方案，配套油烟净化系统设备，对油烟进行彻底处理。烟罩表面的油污首先用清洗剂再使高压水枪冲洗，然后清洗灶台、墙面、烟罩上光亮剂、地面清洁。2、烟道清洗：大管道采用人工进入的方法彻底清洗。3、风机清洗：风机经过长时间运行后 排烟罩安装品牌，扇叶会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。***技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥 排烟罩，清理风机需要经验丰富的***人员操作，确保清洗后风机正常运行。4、油烟净化器清洗：由经验丰富的***人员操作，使用高1效除油剂浸泡，不同类型的油烟净化器我们有独特的方法清洗。
酒店厨房设备设计原则
一、卫生。酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。二、防火。酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。洗涤法是用吸收液吸收烟气中的污染物，通过气液接触使污染物从气相向液相转移。
