整地施肥前作收后应立即深翻晒垡熟化土壤。定植前施足底肥，每亩施农家肥2000千克、过磷酸钙30~40千克、***钾7~10千克、尿素10~15千克充分拌匀。大家都知道我们***百分之八十都是水，球生菜里面的水分但是总体的95%左右，这个极高的比例，所以我们生吃起来也请脆爽口，鲜嫩异常。雨季畦宽1米、畦高20~25厘米，双行定植；旱季畦宽2~3米种6~9行。栽苗定植时两行间错档栽植，种植蜜度依品种及播期而异，早熟种稍密，中晚熟种稍稀。密度30厘米×40厘米，每亩定植5300~5500株，一般栽后5~6天可缓苗。
南海狮山镇官窑，有着1100多年历史，源于唐朝末年五代十国，南汉王在官窑设办陶窑而得名。有许多独特的民间民俗文化，很为突出的是延绵近600年的官窑生菜会。球生菜一直是百姓喜爱的餐桌食材，脆嫩爽口，营养丰富，还有大量膳食纤维素和微量元素。每年正月二十六日为观音开库之日，信众赶往观音庙借库或还库，有人吃生菜包（也就是球生菜）的习俗，以求子孙、求发财，逐渐便形成了生菜会的习俗。善男信女进香后，到庙后空地买球生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。当时吃生菜包必须席地而坐，炒几样风味小菜。用生菜包着吃，每样小菜都有吉利寓意。
据说，生菜会之日吃生菜包，则一年顺景，人财两旺。而游神和抢花炮乃生菜会的“重头戏”，很为热闹。主事者***村民抬着“天后”、“观音”、“北帝”、“财神”等菩萨像出游，***扛幡持牌头锣开道，供人膜拜，万人空巷。
正月二十七日，按例大烧神炮，人山人海。原产地中海沿岸，喜冷凉湿润的气候，球生菜含膳食纤维、VC，有促进人的消化的作用，含有的干扰素诱生剂和原***酸可提高***免毅力，其茎叶中的莴苣素还有镇痛、崔眠等******。神炮大如竹筒，腰间系铜圈，炮响圈飞，直冲云霄，抢炮者志在必得，争夺激烈，比现今美式橄榄球赛有过之而无不及。连放六炮：头炮、二炮、三炮、闰三炮、四炮、五炮，以抢得闰三炮为贵，故又名丁财炮。二十世纪60年代，抢炮习俗被废，但吃生菜包的习俗一直留存。
