风幕柜贮藏期管理。水果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数晚熟品种以-1－0℃的风幕柜为宜。风幕柜的湿度以90%为宜。
水果采收后，必须尽快冷却（预冷至0℃左右），应在采收后1－2天内入风幕柜的。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天，在0℃下就会减少10－20天的贮藏寿命，因此，采后经过分级挑选的果实，入风幕柜后3－5天内应迅速冷却到-1－0℃贮藏。
用来放水果的风幕柜介绍
水果柜、水果冷鲜柜、水果冷藏柜都是指既可以展示存放水果又可以保鲜水果的柜子。现在都是采用立式风幕的样式制作的。他所运用的制冷系统就是通过机械设备来达到的制冷效果，这种通过机械设备完成和实现制冷系统和制冷效果的方式就叫做机械制冷，也叫人工制冷。人工制冷的含意，就是使物体温度降低到周围环境温度以下。根据热力学期二定律，在降温过程中，热量不可能从温度较低的物体自动传给温度较高的周围介质，必须设备和节流机构等组成，消耗一定的外界能量，迫使热量从温度较低的被冷却物体，传递给温度较高的环境介质，得到人们所需要的各种低温。这种技术装置称为制冷装置。
当环境电压不稳定时，要采用稳压电源，不稳定的电压会对风幕柜制冷系统造成损害。要保持风幕柜内的清洁，定期清洁风幕柜的残余食物，风幕柜在使用过程中会造成残余物，及时的清理可以保证风幕柜的整洁和卫生安全。不通电：指电气线路断线；熔断器熔断；由于过热或电流过大引起过载保护器的触点断开。风幕柜在夜间停业时间，请把夜幕帘拉下。风幕柜制冷压缩机和冷凝器好一个月擦拭清理一次，这样能更好的延长风幕柜压缩机的使用寿命。
