刺激
应该设置光照程序，农家土鸡蛋批发，以促使大多数母鸡在上午 ( 至中午 12:00 前 ) 产蛋，这样能使蛋易于集中收集、熏蒸消毒并运送至室温 16 ℃～ 18 ℃、相对湿度 75 ％的储蛋室，后一次集蛋应在午后进行。这可以确保大多数种蛋能在正午前能转运至储蛋室，有利于防止母鸡产蛋前坐在其他鸡蛋上，减少破蛋，防止蛋温超过 24 ℃时胚胎开始发育。
选头较大、颈粗、眼大有神、喙宽而齐、身长体宽、羽毛紧密而有光泽、健康结实、第二性征明显的留种（一般情况下，鸭经两次选择即可） ；鹅应在 70 日龄至 80 日龄时进行选择、淘汰体形小、发育差、腿部有伤残的个体。
第三次选择 鸡在转群前一周进行，选择体大、发育良好、羽毛丰满、冠髯鲜红的公鸡；鹅一般在开产前，即 150 日龄至 180 日龄时进行第三次选种。
第四次选择 人工授精的公鸡在 27 周龄至 28 周龄应进行采精训练，选采精量大、品质好的公鸡。
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