铝质酿酒设备和酿酒设备的区别
1.对******的不是铝，而是铝离子，而只有在酸性条件下，铝才转变成为铝离子，整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。
2.铝在常温常态下，易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜，由于三氧化二铝性质极其稳定，能够阻止外界与铝的进一步化学反应。
3.三氧化二铝还是有名的耐火材料，能够承受几千度高温，而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液只能达到100度。所以酿酒设备***身体的说法是站不住脚的。
购买酿酒设备前你需要知道这些
购买酿酒设备的注意事项
并非蒸锅越大越好，酿酒设备的蒸锅要根据蒸酒量的多少确定尺寸，蒸锅的原理都是直接加热，如果料放的比较多，加热时间一长就容易糊锅，蒸锅小的话放的料少，一次出酒3-4斤比较容易掌握，这样就不容易出现糊锅的现象。决定出酒速度的是加热的功率以及冷却器的冷却效果，加热功率大出酒速度快，但同时冷却器也要能够跟得上出酒的速度。
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酿酒设备
白酒酿造在我国有着很长的历史了，随着人们对酿酒知识的了解，有些人建起了小型加工作坊，为了让生产出的白酒数量更多，便采用了酿酒设备，不过受生产地方的制约，大型酿酒设备占地较大，所以就采用小型酿酒设备更加方便。而且在有些精酿白酒的酿制中用小型酿酒设备相对来说更好把控。
酿酒设备蒸锅、可调锅盖、导气管、和冷却器组成。锅盖内有多个夹层和多层阻隔，有预冷系统、过滤系统和回流系统，可自由控温，仪表显示。酒蒸汽通过锅盖时，经多层阻隔、过滤、预冷后，温度逐步下降至80℃左右。
这样可达到以下调高酒度的目的：
当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的沸点但高于乙醇的沸点)，蒸汽中的部分水份变成液态通过回流蒸锅内。这样，酒蒸汽中的水份减少了，冷却成酒后，酒度就提高了。
